Chia and Rhubarb Breakfast Jar

Pequeno-almoço num frasco. Várias camadas deliciosas. Combinar ingredientes dos quais gosto tanto. A melhor forma de começar o dia. Pudim de chia, 'compota' de ruibarbo e granola caseira. Eu gosto de experimentar novas receitas para o pequeno-almoço. Esta será uma das minhas favoritas. Sabe a Primavera já. Deixar o Inverno para trás com a Primavera num frasco. Primavera num frasco de pequeno-almoço.

Breakfast in a jar. Several layers of goodness. Mixing ingredients that I like the most. Best way to start the day. Chia pudding, rhubarb compote and homemade granola. I do like to try new things for breakfast. This one gotta to be one of my favourite. It takes like Spring already. Just leaving Winter behind and having Spring in a jar. Spring in a breakfast jar.

Receita de Frasco de Pudim de Chia e Ruibarbo

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Para fazer estes Frascos de Pudim de Chia e 'Compota' de Ruibarbo podem encontrar a receita para 'Compota' de Ruibarbo aqui e fazer antecipadamente (e usar para tantas outras coisas  - como panquecas!). Irá ser preciso também granola - podem encontrar a receita aqui para granola caseira - óptimo para outras ideais de pequeno-almoço.

Sintam-se à vontade para adicionar fruta fresca no final - o que estiver em época.

ingredientes:

4 c. sopa de sementes de chia 

1 chávena de leite (250 ml)

Compota de ruibarbo

Iogurte grego (125 g)

Granola

Coco ralado

Numa taça misturar as sementes de chia e o leite, misturar bem para ficar envolvido e deixar pelo menos 15 minutos para que as sementes absorvam o líquido - ideal será deixar de um dia para o outro no frigorífico.

Depois da mistura de chia pronta, em dois frascos colocar primeiro uma camada de 'compota' de ruibarbo, depois o pudim de chia, de seguida o iogurte grego, depois outra camada de 'compota' de ruibarbo, outra de chia, depois granola e para finalizar uma camada de 'compota de ruibarbo' e outra de granola polvilhada com coco ralado dissecado.

Enjoy!

Chia Pudding and Rhubarb Breakfast Jar Recipe

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To make this Chia Pudding and Rhubarb Compote Breakfast Jar you can find the recipe for this Rhubarb Compote right here and make it ahead (and use it for several other things - like pancakes!). You also need some granola - you can find the recipe for homemade granola right here - also good for other breakfast ideas.

Feel free to add some fresh fruit on top - whatever is in season.

ingredients:

4 tbsp. chia seeds

1 cup of milk (250 ml)

Rhubarb compote

Greek yoghurt (125 g)

Granola 

Desiccated coconut

In a bowl mix the chia seeds and milk, mix to combine and let it set aside for at least 15 minutes so the seeds absorb all the liquid - ideally leave it overnight in the fridge.

After the chia pudding is ready, in two jars place a layer of rhubarb compote, then some chia pudding, then some greek yoghurt, another one of rhubarb compote, other of chia pudding, then some granola and to finish some rhubarb compote and granola topped with desiccated coconut

Enjoy!